蕃薯厝順天宮沿革改建歷史可以發現台灣早期祖先從大陸渡海來台從無到有的開拓精神，由當時開基大媽來台用蕃薯寮蓋成的草廟，翻修成更大的蕃薯寮草廟，後在翻修為木頭及磚頭所建造的廟，在變成現今從民國５４年建成的大廟，雖然舊廟皆因二次世界大戰已損毀拆除，但從廟的沿革及保留下來的古物記載可以看出蕃薯村的開拓祖先從一無所有吃苦耐勞，任勞任怨，節儉持家到逐漸小康富裕的生活水準，象徵了台灣大部份早期的清苦生活狀況到現今富裕社會的生活，一部台灣先民開拓的歷史，可從蕃薯村的歷史發展可以略知想像台灣當時的狀況。
本宮湄洲朝天閣開基大媽是目前全省廟宇唯一歷史最悠久的站身開基大媽，後來因為北港朝天宮【舊名天后宮】清乾隆年間重新翻修廟宇並於道光年間改名笨港朝天宮，後有外地鄉紳與地理師陸續前往本廟認為本廟與笨港朝天宮歷史背景環境由來不盡相同，建議本宮改廟名以避免日後有不避要紛爭與誤會，後眾庄民向聖母解釋請示後聖母降乩指點同意改宮名並取名為蕃薯厝順天宮，時值清咸豐年。
蕃薯厝順天宮的開基大媽因為是洪氏開拓祖先洪月翁在清康熙二年在蕃薯厝獨自開墾三年後，在清康熙七年回福建蒲田故鄉接他的親友來台灣定居，回台灣時因為正值夏秋之際海滄甚大，因此洪氏祖先在回台灣蕃薯厝前夕先到湄洲朝天閣請大媽副身【現在廟中用玻璃框安放著】、玄天上帝、上王、太子護航，並帶故居十三都祖先遺骸來本庄奉祀。因此當時蕃薯厝就以媽祖從朝天閣請來就命為朝天宮，後來就是因為上述原因為了避免讓人與北港朝天宮媽祖混淆以為是那裡的分靈，因此媽祖才指示將用了幾百年的宮名朝天宮改為現今的順天宮，事實上蕃薯寮開基大媽是洪氏祖先從康熙七年請來蕃薯厝供奉。
蕃薯厝順天宮開基大媽，有人稱為蕃薯寮媽或蕃薯厝媽，蕃薯厝順天宮目前已經有三百四十餘年以上的歷史了。另外蕃薯厝順天宮開基大媽，現安奉於廟中用玻璃框保護著，這尊蕃薯厝順天宮開基大媽金尊歷史，據初步推測至少是明朝時期甚至更早時所刻，因此歷史非常悠久，可是本宮的鎮殿之寶，另外蕃薯厝順天宮未來歸劃，可能將在側殿二樓增設太歲殿，以及增設簡易的文史館，來放置順天宮以往的古物及神尊還有古石碑等都將呈現保存，給蕃薯厝順天宮媽祖信徒及蕃薯厝村民的後代子孫都能了解蕃薯厝順天宮的歷史由來及蕃薯厝的開拓歷史，也可證明蕃薯厝順天宮大媽的歷史及由來，也讓大家學會了解更加珍惜及愛護蕃薯厝的古物及了解我們自己家鄉的由來，蕃薯厝順天宮未來將擴地蓋香客大樓及停車場等設備，當然這是蕃薯厝順天宮未來努力的目標之一，蕃薯厝媽祖未來仍然繼續保佑善男信女護國佑民。
民國１０７年蕃薯厝順天宮開基站身湄洲大媽通過雲林縣政府指定古文物，受有文化資產保存法保護，另外已有數百年歷史的蕃薯寮媽元宵四天三夜夜巡活動目前仍列追蹤，希望未來能順利通過雲林縣政府無形文化資產保護，將是雲林縣之福氣。廟宇及地方上相關的古物，也希望能通過文化資產保存法進行保護。讓水林鄉及雲林縣能夠保存這些罕見珍貴的文物，讓後代子孫也能透由古物或文化活動，了解當地先民的開拓史及當地的發展史，具有教育之意義。
